Quand votre frigo déborde de légumes en attente d’être cuisinés, le Fourre-tout au Four est votre allié. Facile, sain et réconfortant, cette recette anti-gaspillage s’adapte à toutes les saisons et à vos envies.
Ingrédients (quantité à ajuster selon vos légumes disponibles) :
Pommes de terre
Patate douce
Courge
Chou frisé
Colrave
Carottes
Rave
Panais
Oignons
Ail (avec la peau pour une cuisson confite)
Poireaux
Huile d’olive
Gros sel
Piment d’Espelette
Vinaigre balsamique (un filet)
Quelques feuilles de laurier
Préparation :
Préparez vos légumes
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Lavez, épluchez si nécessaire, et coupez tous les légumes en morceaux relativement grossiers. Pas besoin de chercher la perfection : c’est un plat rustique et généreux.
Disposez sur une plaque
Étalez les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à ne pas trop les superposer pour qu’ils rôtissent uniformément.
Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive, ajoutez du gros sel et une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
Ajoutez une touche d’umami
Versez un filet de vinaigre balsamique sur les légumes pour apporter une légère note sucrée-acidulée et renforcer le goût.
Disposez quelques feuilles de laurier entre les morceaux pour parfumer subtilement l’ensemble.
Enfournez
Enfournez pour environ 35 à 45 minutes. Remuez à mi-cuisson pour que tous les légumes dorent de manière homogène.
Servez et savourez :
Ce plat polyvalent peut être dégusté tel quel, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’un fromage frais. Pour un repas plus consistant, ajoutez une protéine de votre choix : poisson, poulet rôti ou tofu grillé.
Astuce anti-gaspillage :
Ce plat est idéal pour utiliser les restes de légumes avant qu’ils ne se perdent. Chaque mélange donne une saveur unique, alors laissez parler votre créativité et savourez un repas 100 % personnalisé !
Bon appétit les Amis!
Comments